Durante o reinado dos Reis Católicos, a zona nomeada Val do Fragoso era un inmenso oliveiral que competía coa zona sur, Andalucía. Por orde expresa dos reis Católicos procedeuse á corta e queima de tódalas oliveiras, en beneficio da industria oliveiral do sur.
A proba da existencia da industria do aceite obtívose en escavacións nas que se atoparon vestixios de muíños aceiteiros.

Na actualidade hai unha oliveira, "El Olivo", no Paseo de Afonso, que é descendente directo daquelas antigas oliveiras. Dise que é un gromo que se salvou da queima e que procede da árbore que existía na praza da Colexiata.

Os títulos da cidade están na lenda do seu escudo: "Fiel, Leal, Valorosa e Sempre Benéfica cidade de Vigo"